あさりの豆板醤炒め

メニュー番号: mn0379

　材料2人分

あさり：　250ｇ
にんにくの芽：　1/2束
ねぎ：　1/4本
しょうが：　1/2片
キザミにんにく：　小さじ1/2
四川豆板醤：　小さじ1

A
湯：　1/4カップ
ガラスープ（又は化学調味料無添加のガラスープ）：　小さじ1/2
しょうゆ：　小さじ1
酒：　小さじ1

水溶き片栗粉：　適量
サラダ油：　大さじ1/2

　作り方

①あさりは砂抜きをし、流水でよく洗い、ざるに上げる。
②にんにくの芽は4cm長さに、ねぎ・しょうがはみじん切りにする。
③フライパンに油を熱し、ねぎ・しょうが・にんにく・豆板醤を炒め、香りが立ったら、にんにくの芽を加えて炒める。
④①・Aを加えてふたをし、あさりの口が開くまで蒸す。
⑤水溶き片栗粉でトロミをつける。

※豆板醤の量で、辛さを調節してください。