牛もつの味噌煮込カレー

メニュー番号: nt0017

　材料5皿分

ハウスジャワフレーク：75ｇ
牛もつ（小腸）：400ｇ
れんこん（8㎜幅・いちょう切り）：100ｇ
ぶなしめじ：50ｇ
にんにく（みじん切り）：10ｇ
しょうが（みじん切り）：15ｇ
酒：50ｇ
白みそ：10ｇ
水：500ｇ
サラダ油：適宜

　作り方

①鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、牛もつを炒め、酒を加えてさらに炒める。牛もつに焼き色がついたら、れんこん、しめじを加え炒める。
②水を加えて、沸騰後弱火にしてしばらく煮込み、白みそを加え混ぜる。
③いったん火を止め、ハウスジャワフレークを振り入れてよく混ぜ溶かし、味がなじむまで煮込む。
（煮詰まったら水を加えて調整する）
④鉄皿にカレーを盛り、山椒をミルで削り、振りかける。
⑤別の器に玄米ごはんを盛る。