材料2人分

【ラモリサーナ】スパゲッティ1.93mm ：160g
有頭エビ（頭と殻をとる） ：2尾
ミニトマト ：8個
ズッキーニ ：1/2本
サラダ油(炒め用) ：大さじ1
にんにく(みじん切り) ：2片
白ワイン ：適量
万能ねぎ(小口切り) ：適量
卵 ：2個
レモン ：1/4個　

＜☆ソースの材料＞
【モンテベッロ】アッラガルム ：小さじ2
オイスターソース ：小さじ2
唐辛子 ：1本
塩（パスタ用） ：適量

　作り方

?えびの頭と殻で出汁を取り、濾す。
?食材を写真のようにカットする。ミニトマトは半分に切る。
?たっぷりの湯を沸かし、塩を入れパスタを茹で時間より1分半ほど短く茹でる。（塩の量は水量に対し1％程度）
?フライパンに油を引き、ニンニクを入れ香りが立った後、ズッキーニ、エビの順で加え炒める。
?ミニトマトを入れ軽く火を通し、白ワインを入れアルコールをとばす。エビだけ一旦フライパンから取り出す。
?溶き卵を入れ、スクランブルエッグ状に炒める。
?茹で上げたパスタを加え、?のエビ出汁を少しづつ加えながら1分半炒める。
?☆のソースを加え、焦げ目が軽くつくように焼く。
?お皿に盛り付け、最後にエビ、万能ネギを盛り付け、レモンを添えて完成です。

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※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：mn0247
■引用：モンテ物産株式会社

海老/えび/

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