もち米入り鶏つくねと香味野菜の明太子鍋

メニュー番号: nb0020

　材料4人分

もち米：50.0g
鶏ひき肉：200.0g
青じそ：5.0g
片栗粉：5.0g
塩：2.0g
おろしにんにく：1.2g
ﾐﾂｶﾝ麺＆鍋大陸地鶏しおちゃんこ：2.0g

鶏もも肉：160.0g
白菜：240.0g
みつば：30.0g
せり：30.0g
万能ねぎ：30.0g
辛子明太子：70.0g
ワンタンの皮：40.0g
水：780.0ml
ﾐﾂｶﾝ麺＆鍋大陸地鶏しおちゃんこ：60.0g
辛子明太子：50.0g

　作り方

?もち米入りつくねを作る。
　　(1)もち米は軽く研いで、浸水はせずに、重量の９０％の水で炊飯する。
　　(2)(1)と鶏ひき肉～「麺＆鍋大陸　地鶏しおちゃんこ」までの材料を合わせ、つくねとする。
　　(3)つくねは１玉２５ｇ程度の大きさにして沸騰した湯の中で、サッと下ゆでする。
?鍋に鶏もも肉とザク切りした野菜、辛子明太子、ワンタンの皮を散らすように盛り込む。
??に水で希釈した「麺＆鍋大陸地鶏しおちゃんこ」を注ぎ、火にかける。別添えで明太子のバラ子を添え、お好みでスープにとかしていただく。

※「麺＆鍋大陸　地鶏しおちゃんこ」と水の希釈は１４倍（１：１３）です。
※〆は、卵でまろやかに仕上げた雑炊がオススメです。