かぶとごぼうのリゾット

メニュー番号: fy0024

　材料（4人分）

かぶ：4個
ごぼう：150g
米：200g
固形コンソメ：1個
ローリエ：1枚
水：1リットル
牛乳：120cc
粉チーズ：大さじ4
ピュアオリーブオイル：適量
バター：40g
塩黒こしょう：適量
にんじん：40g
強力粉：少々

　作り方

①かぶは皮をむき、1と1/2個分は半分を4等分のくし切りに、残りは1cmほどの角切りにする。皮は細切りにし、葉も細かく刻む。ごぼうは、ささがきにする。にんじんは細切りにし、強力粉をまぶし160℃の油で揚げる。
②水牛乳固形コンソメくし切りのかぶを鍋に入れ、沸騰したら火を止め薄めに塩で味をつける。
③別の鍋にピュアオリーブオイルバターを温め、ごぼうとかぶの皮を炒め、次に米と角切りのかぶを炒める。米が透明になったら、ローリエと②のかぶとスープをかぶるくらい入れ、中火で焚く。水分が少なくなってきたら②のスープを少しずつ足し、焦がさないように焚いていく。（約20分が目安）
④少し芯が残っている状態で火を止め、かぶの葉と粉チーズを入れ混ぜて味をととのえ、くし切りにしたかぶを上に飾るように器に盛り、にんじんを飾る。最後に黒こしょうをかけてできあがり。

　このレシピに使える商品と関連レシピ

※商品名をクリックすると商品に関連する他のレシピが表示されます。

045253 月桂樹の葉計(ﾛｰﾘｴ) 50G
050366 ﾛﾙﾌﾊﾟｳﾀﾞｰﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝ 500G
052052 味の素ｸﾉｰﾙ味ｺﾝｿﾒ 1KG
056917 ○味わいらくのう牛乳紙ﾊﾟｯｸ 1L
060235 大洋ｴｰｱﾝﾄﾞｴﾌかぶ乱切り 1KG
067348 京果食品ささがきごぼう IQF 1KG
069193 京果食品千切りｷｬﾛｯﾄ 500G
107084 愛知県産あいちのかおり 10KG 令和5年産 10KG

※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：fy0024
■引用：キリンレシピノート（キリンビール株式会社）
◇レシピサイト
◇掲載サイト

冬/蕪/かぶ/カブ/

#冬の野菜　 #イタリアン　 #ビュッフェ_〆　

テーマから探す

素材から探す

コンテンツ

かぶとごぼうのリゾット