手作り焼売

メニュー番号: mn0539

　材料6人分

【肉だね】
豚ひき肉：　300g
干ししいたけ：　2枚
干し貝柱：　3個
ねぎみじん切り：　1/3本分
おろししょうが：　1片分
しょうゆ：　大さじ1
酒：　大さじ1
塩：　小さじ1/2
黒こしょう：　小さじ1/4
片栗粉：　大さじ2

グリーンピース（缶詰めなど、ゆでてあるもの）：　30粒
シュウマイの皮：　30枚
キャベツ（葉）：　適量
しょうゆ、酢、辛子などの調味料：　各お好みで適量

　作り方

①干ししいたけ、干し貝柱は水で戻す。干ししいたけはみじん切り、干し貝柱はほぐしておく。
②ボウルに肉だねの材料を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。30等分（※皮の枚数分）に分けておく。
③利き手と逆の手の親指と人差し指でアルファベットのCの形を作り、シュウマイの皮を乗せ、ナイフやあんべら等を使って②の肉だねを詰める。
④③の表面を平らにならし、グリーンピースを1粒のせる。残りも同様に作る。
⑤蒸篭（または蒸し器）にキャベツの葉を敷きつめ、少ししんなりするまで強火で蒸す。
⑥蒸気の上がった⑤の蒸篭にシュウマイを並べ入れ、強火で15?20分程度蒸す。
⑦お好みで酢しょうゆ、辛子しょうゆなどをつけていただく。