ポテトサラダのアンチョビー風味

メニュー番号: mn0653

　材料4人分

メークイン：　5個
たまねぎ：　1/2個
茹で卵：　2個
Ｓ=Ｏアンチョビーフィレ：　30ｇ
カルボネール　白ワインビネガー：　少々
マヨネーズ：　100ｇ
Ｓ=Ｏガーリックオリーブオイル：　少々
食塩：　少々

　作り方

①メークインを皮付きのまま、水から鍋に入れ中火で竹串が通る位まで茹でる。
②玉子をかた茹でにし、玉葱はスライスし、塩もみをする。
③メークインに火が通ったら、熱いうちに皮をむき、角切りにする。
④③に白ワインビネガー、塩、ニンニクオイル、アンチョビーのオイルを加え、下味をする。
⑤④の粗熱が取れたら、玉葱のスライス、茹で卵の角切り、刻んだアンチョビーを加えマヨネーズで合わせ、仕上げにパプリカパウダー、パセリのみじん切りをかける。

※ねっとり粘りのあるメークインを使うのがポイントです。