真っ赤なパスタ

メニュー番号: mn0732

　材料1人分

スパゲッティ（乾麺）1.6ｍｍ：100ｇ
にんにく（うす切り）：1かけ
赤唐辛子：1本
オリーブオイル：大さじ2
トマトピューレ：100ｇ
Ａ…カットトマト（缶）：100ｇ
　　塩：1/2
　　水：800ｃｃ

　作り方

①小鍋にＡを入れて中火でふつふつとするまで加熱する
②にんにくは横に薄切りにし、芯を取り除く。
③フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱する。にんにくは軽く色づいたら取り出す。弱めの中火にし、トマトピューレを加えてさっと混ぜる。スパゲティを半分に折って加えて焼き付けるように炒め煮にする。水分が少なくなってきたら弱火にし、時々上下を返しながら焦げ目をつけるように焼き付ける。
④フライパンの水分がほとんどなくなったらスパゲティがひたるくらいの量のトマト出汁を加えて中火にし、水分が少なくなってきたら弱火にして時々上下を返しながら焦げ目をつけるように焼き付ける。
⑤水分がほとんどなくなったら同様にしてトマト出汁がなくなるまでくり返す。③のにんにくを戻し入れてさっと混ぜる。