春野菜のごまあんかけ

メニュー番号: hr0015

　材料2人分

スナップえんどう：12本
ベビーコーン：12本
菜の花：1束
ねりごま黒、しょうゆ、みりん：各大さじ1
和風だし汁：大さじ1
塩：少々
片栗粉：大さじ1
かつお節：少々

　作り方

①スナップえんどうは筋を取り、菜の花は根元の固い部分を切り落としておく。野菜はそれぞれ塩を加えた熱湯でサッとゆでる。
②小鍋にだし汁を温め、ねりごま黒、しょうゆ、みりんを加えよく混ぜ合わせる。塩で味を調えて、同割りの水で溶いた片栗粉を加え、黒ごまあんを作る。
③器によく水気をきった野菜を盛り、②の黒ごまあんをかけ、かつお節を添える。