豆乳の冷製うどん（コンクッス）

メニュー番号: mn0387

　材料2人分

ゆでうどん：　2玉
えび：　6尾
ねぎ：　1/4本
きゅうり：　1/2本
しいたけのうま煮：　適宜

A
無調整豆乳：　500ml
ガラスープ：　大さじ1･1/2
塩：　小さじ1/2

粉唐がらし：　適宜

　作り方

①うどんはゆでて流水で洗い、水けをきっておく。
②えびは背わたを取ってゆで、ねぎ・きゅうりはせん切りにする。
③鍋にＡを入れ、煮立たせないように沸かす。
④粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
⑤器に①を盛り付けて③をかけ、②をのせる。お好みでしいたけのうま煮をのせ、粉唐がらしをかける。
お好みで粉唐辛子をかけていただく。