ねぎだくピリ辛蒸し鶏の冷奴

メニュー番号: mn0774

　材料2人分

鶏むね肉：1/2枚（150g）
絹ごし豆腐：1丁（300g）
料理酒：大さじ1/2
ねぎ：1/2本（50g）
A
豆板醤：小さじ2
しょうゆ：小さじ2
ごま油：小さじ2
砂糖：小さじ1
和風だしの素：小さじ1/2
ごま油：適量
白いりごま：適量
糸唐辛子：適量

　作り方

①鶏肉は、厚みのある部分に切り込みを入れて開き、均一な厚さにする。
耐熱の皿にのせて料理酒をふり、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ（600W）で3分30秒ほど加熱し、粗熱がとれるまでおく。
ラップを外して細かく割き、そのまま皿の中で蒸し汁につけておく。
②ねぎは薄い小口切りにして器に入れ、Aを加えて混ぜあわせ、ねぎがしんなりするまでおく。
豆腐を食べやすく切り、かるく水けをきる。
③豆腐を器に盛り、1の鶏肉をのせて2をかける。ごま油をかけて白ごまをふり、糸唐辛子をのせる。
豆腐を器に盛り、1の鶏肉をのせて2をかける。ごま油をかけて白ごまをふり、糸唐辛子をのせる。
※冷凍蒸し鶏を使うと、①の工程が不要です