牡蠣と冬野菜の和風グラタン

メニュー番号: fy0012

　材料（2人分）

牡蠣：8?10個
ねぎ：1本
里芋：2個
かぶ小：2個
切り餅：1個
酒粕：50g
和風だし（かつおと昆布）：400ml
白味噌：20g
水：50ml
酒：50ml
塩：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
溶けるチーズ：50g
生クリーム：小さじ2

　作り方

①ねぎは3cm幅に切り、側面に斜めに切り込みを前後に2ヶ所ずつ入れておく。里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切っておく。かぶも皮をむいて食べやすい大きさに、葉の部分は3cm幅ぐらいに切っておく。
②酒粕と和風だし100mlをボウルに入れ、500Wの電子レンジで1分加熱する。しばらく置いてから白味噌を入れてよく混ぜて溶かし、ざるで漉しておく。
③牡蠣は塩でもみ、さらに2～3度水を換えて軽くもみ洗いして水気を切っておく。小鍋に水50mlと酒50mlを沸騰させ、火を止めてから牡蠣を入れてそのまま冷ましておく。
④鍋に和風だし300mlと③の牡蠣のゆで汁を入れて中火にかけ、里芋とねぎを入れて5分ほど煮てからかぶとしょうゆを加え、材料がすべてやわらかくなるまで煮る。
⑤耐熱皿に④の野菜と③の牡蠣、4つ割りにした切り餅を入れ、②のソースをかけ、さらに溶けるチーズと生クリームをかけて180度のオーブンで12～15分程度焦げ目がつくまで焼く。

　このレシピに使える商品と関連レシピ

※商品名をクリックすると商品に関連する他のレシピが表示されます。

040244 ●ｲﾁﾋﾞｷ白味噌 1㎏ 1KG
040883 大新食品宝もち切り餅 1KG
050079 ●雪印 LLﾎｲｯﾌﾟ40 1L
055401 ●〇NC ｼｭﾚｯﾄﾞﾁｰｽﾞ ET 1KG
058298 菊水酒粕　 500G
060235 大洋ｴｰｱﾝﾄﾞｴﾌかぶ乱切り 1KG
067895 京果食品里芋 S 500G
069724 LA 広島産冷凍かき 2L 1KG

※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：fy0012
■引用：キリンレシピノート（キリンビール株式会社）
◇レシピサイト
◇掲載サイト

冬/牡蠣/かき/カキ/酒粕/

#秋の野菜 #秋の海鮮 #冬の海鮮 #秋の焼物 #冬の焼物 #ビュッフェ_グラタン・キッシュ #コクのある熟成白ワインにおすすめ #醇酒におすすめ

テーマから探す

素材から探す

コンテンツ

牡蠣と冬野菜の和風グラタン