ジェノヴェーゼ風　具沢山ポテトサラダ

メニュー番号: mn0248

　材料2人分

じゃがいも(男爵) ：４個
クレソン：１束
紫たまねぎ：1/2個
【モンテベッロ】ポモドーリセッキ（ドライトマト）：1枚
塩ひとつまみコショウ：少々
【モンテベッロ】ジェノヴェーゼペースト：大さじ3
【モンテベッロ】エキストラヴァージンオリーブオイル：大さじ1

　作り方

①じゃがいもの皮をむいて4等分程度に切る。
②①を鍋に移し、じゃがいもが隠れるくらいの水を加えて茹でる。
③紫玉ねぎを薄くスライスして水にさらした後、水を切っておく。クレソンは一口大に切り、オイルで戻したドライトマトは細かく刻む。
④じゃがいもが茹で上がった後、水分が多い場合は、フライパンに移し弱火で軽く水分を飛ばす。
⑤じゃがいもをボールに移したら、クレソン、紫玉ねぎ、ドライトマトを入れて混ぜる。その後、しっかり粗熱をとる。
⑥粗熱がとれたら、ジェノヴェーゼペースト、オリーブオイル、塩コショウを加えて味を整える。
⑦盛り付けをしたら完成。