えびクリームコロッケ - マルト水谷 MenuLibrary ~メニューライブラリー~

えびクリームコロッケ

メニュー番号: mn0465

　材料2人分

むきえび：　100ｇ
たまねぎ：　1/2個
マッシュルーム：　2個
バター：　25ｇ
薄力粉：　35ｇ
牛乳：　1カップ
生クリーム：　1/4カップ
エビソース：　小さじ1・1/2
ＭＣパセリ（ホウル）：　小さじ1
塩・こしょう：　少々

A
薄力粉：　適量
溶き卵：　1/2個分
パン粉：　適量

揚げ油：　適量
サラダ菜：　4枚
ミニトマト：　4個

　作り方

①むきえびは、大きければ２つに切る。たまねぎとマッシュルームは粗みじん切りにする。
②フライパンにバターを溶かし、たまねぎとマッシュルームを炒め、しんなりしたら薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまで弱火で炒める。
③牛乳を少しずつ加えてのばし、生クリームとエビソースを加えてとろみがつくまで加熱する。えびとパセリを加え、塩・こしょうで味を調える。
④バットに③を流し入れ、粗熱を取る。ラップをかけ冷蔵庫で完全に冷す。
⑤④を8等分にし、俵型に成形する。Ａで衣を付け、180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。
⑥皿に盛り付け、食べやすい大きさに切ったサラダ菜とトマトを飾る。

※クリームは、成形しやすいかたさに調整してください。

　このレシピに使える商品と関連レシピ

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050079 ●雪印 LLﾎｲｯﾌﾟ40 1L
063528 ○NCF ﾑｷｴﾋﾞ 2L NET600　91/120 1KG
068743 大洋ｴｰｱﾝﾄﾞｴﾌ玉葱みじん切り 500G
070095 ﾕｳｷ業務用ｴﾋﾞｿｰｽ 4号缶 450G
076549 ﾉｰｽｲﾏｯｼｭﾙｰﾑｽﾗｲｽ 500G

※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：mn0465
■引用：ユウキ食品株式会社
◇レシピサイト
◇掲載サイト

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