タリアータ　～赤ワインわさびソース～

メニュー番号: hr0208

　材料2人分

牛もも肉（厚切り）：300g
塩、黒こしょう：各少々
オリーブオイル：小さじ1
赤ワイン：大さじ2
しょうゆ：大さじ2
砂糖：小さじ2
塩、黒こしょう：適量
おろし本わさび：2袋
パルミジャーノ・レッジャーノ：30g
おろし本わさび、ルッコラ、レモン：各適量

　作り方

①牛もも肉は室温に戻し、フォークで数カ所穴を開け、塩、黒こしょうをもみこむ。
②フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、①を入れて全面に焼き色をつける。
③肉を取り出してアルミホイルで包み、余熱で火を通す。
④同じフライパンに赤ワインを入れ、しょうゆ、③の焼き汁、砂糖を入れて加熱し、とろみがついたら塩、黒こしょうで味をととのえ、火を止めて２袋分のわさびを溶かす。
⑤③を食べやすい大きさに切り、器に盛って、④をかける。
⑥パルミジャーノ・レッジャーノは薄く削ってかけ、わさび、ルッコラ、レモンを添える。
ｐｏｉｎｔ
半ポンドステーキをご使用頂きますと、①③の工程が不要となり、ご提供しやすくなります