いちじくとゴルゴンゾーラの天ぷら

メニュー番号: bs0334

　材料2人分

冷凍いちじく：4個
ゴルゴンゾーラチーズ：50G
薄力粉（打ち粉用）：適量
薄力粉（衣用）：50G
冷水または炭酸水：80ML
氷：1～2個

　作り方

①冷凍イチジクを常温に5～10分ほど置き、半解凍にします。
②イチジクのヘタ側からスプーン等でゴルゴンゾーラをぎゅっと詰めます。
③ボウルに冷水と薄力粉を入れ、箸でさっくりと混ぜます。氷を入れて冷たさをキープします。
④詰めたイチジク全体に薄力粉をしっかりまぶします。余分な粉をはたいたら、サッと衣にくぐらせます。
⑤170～180℃に熱した油で、表面がサクッとするまで1分半～2分ほど揚げます。油を切って半分にカットし、お好みで蜂蜜や黒胡椒、仕上げの岩塩を添えて完成です。