かに爪とエビすり身の天ぷら

メニュー番号: fy0166

　材料2人分

かに爪：4個
海老：6尾
Ａ片栗粉：大さじ１/２
　卵：大さじ１/２
　塩：一つまみ
Ｂ片栗粉：大さじ３
　卵：1個
　水：大さじ１
塩：小さじ１/２
こしょう：小さじ１/４程度
揚げ油：適量

　作り方

①海老は背ワタと殻を取り、塩と酒でもみ　水で洗って水けをしっかり切ります。
②包丁で細かくみじん切りをし、すり鉢に入れて粗いすり身状にします。
③①にＡの片栗粉・卵・塩を加えよく混ぜます。
④ボウルにＢの片栗粉・卵・水を混ぜ合わせ衣を作ります。
⑤蟹爪の水気をしっかり取り、②のすり身を包むようにしてつなげ、揚げ衣に付けて　170～180度に熱した油で焦げ色がつくまで揚げます。
⑥塩コショウと⑤をお皿に盛り付けて完成です