ペコリーノ・トスカーノチーズのリゾット

メニュー番号: bs0330

　材料2人分

バター：4G
エシャロット(みじん切り)：大さじ1
米：140G
塩：少々
白ワイン：適量
鶏がらスープ：適量
オレンジスイートポテトのグリル：120G
ペコリーノチーズ：30G
塩コショウ：少々
バター：大さじ2

　作り方

①バターでエシャロットのみじん切りを炒める。
②①に米を入れ、塩を少々加えて炒めたら、白ワインを振り入れる。
③アルコールが飛んだら、沸かした鶏がらスープを入れる。
④米の芯が残る程度になったら、オレンジスイートポテトのグリル、ペコリーノチーズを入れ、塩、こしょうで味付けをする。。
⑤最後に1人前あたりバター大さじ1を入れ、なめらかに仕上げたら、器に盛りつける。