カリッ！と香ばしいさんまのソテー

メニュー番号: ak0100

　材料2人分

さんま：1尾
塩・こしょう：各適量
オリーブオイル（下ごしらえ用：）少々
パン粉：大さじ4
パセリみじん切り：大さじ1
にんにく：1/2片
エクストラバージンオリーブオイル：適量
ミニトマト：2個
レモン（輪切り）：適宜
好みのスプラウ：ト適宜

　作り方

①さんまは全体にオリーブオイルを塗り、塩・こしょうする。にんにくは薄切りにする。
②バットにパン粉とパセリを入れて混ぜ、さんま全体にまぶしつける。
③フライパンにエクストラバージンオリーブオイル（大さじ2）とにんにくを入れて熱し、香りが立ったらにんにくを取り出し、さんまを並べて焼く。強めの弱火にかけて蓋をして2分ほど焼く。蓋を外し、裏返してさらに2分焼く。
④ミニトマトは半分に切り、エクストラバージンオリーブオイル（小さじ1）と塩・こしょうで和える。
⑤皿にさんまを盛り、パセリのみじん切り少々をかけ、③で取り出しておいたにんにくスライス、④のミニトマト、レモン、スプラウトを添える。