自家製みりん干し

メニュー番号: nt0092

　材料4人分

＜漬けだれ＞
本みりん：200ml
しょうゆ：100ml

あじ：5尾
塩：適宜
ごま：適宜

　作り方

①うろこぜいごひれわた中骨を取り除き開く。
②塩を振り1時間後、あじから出た水分を拭き取る。
③ビニール袋に漬けだれを入れ、開いたあじを漬け込む。
④1時間置いたら干物用の網で1～2時間程干す。
⑤本みりんを刷毛でぬり、ごまを振り、再度乾燥させてできあがり。

※身が薄い場合は、漬け、干しで2時間ぐらい。身が厚くて大きい場合は、倍の時間がかかります。
※中骨を取ると、味が浸透しやすいです。