材料（4人分）
牛もも肉：400g
塩：適宜
こしょう：適宜
にんにく：1片
＜たれ＞
本みりん：100ml
しょうゆ：50ml
玉ねぎ：1/2個
粒マスタード：小さじ1
作り方
�ゝ蹐發眛�を冷蔵庫から出し、常温で1時間置く。
�↓，鳳�こしょうにんにくすりおろしを万遍なくすり込む。
��フライパンで2を焼き、全体に焼き目をつける。
�き�をラップフィルムで包み、耐熱ポリ袋に入れる。
�テ蕕砲�湯を沸かし、85度になったら�い鯑�れ40分漬け込む。
（お湯に全体が漬かるようにおもりをのせる。）
�Νイ料毒�を取り、冷蔵庫で冷やす。
�Ф未佑�をすりおろして鍋に入れ、本みりんと一緒に煮立たせる。
�┃Г砲靴腓Δ罎鯑�れ火を止め、冷めたら粒マスタードを加え混ぜる。
��肉の繊維と直角になるように薄く切り、たれをかけてできあがり。
※肉を常温で1時間置いてから作業をすると、中心まで火が通りやすくなります。
※食べる直前に、肉の繊維と直角になるように切ります
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■メニュー番号：xm0028
■引用：九重味淋株式会社
◇レシピサイト◇掲載サイトクリスマス/牛/うし/ビーフ/
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