牛すね肉の煮込みチョコレート風味

メニュー番号: vt0007

　材料（4人分）

牛すね肉：300g
玉ねぎ中：2個
にんじん：1/3
かぶ小：1個
芽キャベツ：2個
小麦粉：小さじ1/2

Ａ
にんにく（つぶしたもの）：1片
タイム：適量
ナツメグ：適量
ローリエ：1枚
水：500ml
赤ワイン：1/2本（375ml）

Ｂ
水：200ml
固形コンソメ：1/2個
バター：10g
砂糖：小さじ1

デミグラスソース（缶詰）：1/3缶
チョコレート：30g
バター：10g
生クリーム：大さじ2
塩：適量
.オリーブオイル：大さじ3

　作り方

①玉ねぎはみじん切りにして耐熱のボウルに入れ、オリーブオイル大さじ2をまんべんなくまぶし、ラップなしで500Wの電子レンジに10分かける。その都度かき混ぜながら4、5回繰り返したらフライパンに移し、焦げない様にあめ色になるまで炒める。
②牛すね肉は室温に戻し、6等分に切って塩をし、茶こしで小麦粉をまんべんなくまぶす。フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、肉の表面に焼き色がつく程度に焼いておく。
③鍋に｛Ａ｝の材料を入れて煮立たせる。②の牛肉を入れ、蓋をして1時間ほど煮る。
④小鍋に｛Ｂ｝の材料を入れて火にかけ、皮をむいて1/4に切ったにんじんとかぶ、1/2に切った芽キャベツをやわらかくなるまで煮る。
⑤③にデミグラスソースとチョコレートを加える。水分が足りなくなったら少し水を足して（分量外）塩で味を調え、さらに煮る。
⑥牛肉がやわらかくなったら火を止め、バター10g、生クリーム大さじ2を入れて混ぜる。
⑦皿に牛肉を盛りつけ、ソースを万能こし器でこして牛肉にかけ、つけ合わせの野菜（④）を盛りつける。ソースの上に生クリーム（分量外）をたらして出来上がり。

　このレシピに使える商品と関連レシピ

※商品名をクリックすると商品に関連する他のレシピが表示されます。

023122 Me ﾋﾞｽﾄﾛﾊﾟｯｸやわらか赤 1.8L
040309 ｷﾞｬﾊﾞﾝﾅﾂﾒｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ缶 100G
045253 月桂樹の葉計(ﾛｰﾘｴ) 50G
048514 ｷﾞｬﾊﾞﾝﾀｲﾑﾎｰﾙ 100G
050079 ●雪印 LLﾎｲｯﾌﾟ40 1L
050913 ｸｰﾍﾞﾙﾁｭｰﾙｽｲｰﾄﾌﾚｰｸ　ｶｶｵ58％ 1KG
052052 味の素ｸﾉｰﾙ味ｺﾝｿﾒ 1KG
053310 ●ﾊｲﾝﾂﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽ 2号 2ｺﾞｳ
060521 神栄中国産ｼｬﾄｰｷｬﾛｯﾄ 500G
060807 京果食品芽ｷｬﾍﾞﾂﾍﾞﾙｷﾞｰ産 1KG
068743 大洋ｴｰｱﾝﾄﾞｴﾌ玉葱みじん切り 500G

※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：vt0007
■引用：キリンレシピノート（キリンビール株式会社）
◇レシピサイト
◇掲載サイト

スイーツ/チョコ/バレンタイン/ワイン

#バレンタイン　 #秋の煮物　 #冬の煮物　 #ビュッフェ_肉料理　 #春ランチ　 #夏ランチ　 #秋ランチ　 #冬ランチ　

テーマから探す

素材から探す

コンテンツ