ごぼう飯　うな丼

メニュー番号: nt0115

　材料4人分

米（洗う）：340g
ごぼう（粗みじん切り・水さらし）：150g

A
「ほんだし」かつおだし：1.5g
水：400ml
酒：15ml
しょうゆ：6ml
「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ：2.5g

B
みょうがの小口切り：10g
青じそ（細切り）：4g
貝割れ菜（1cm切り）：35g
：
小ねぎの小口切り：18g
うなぎのかば焼き（たれつき）：75g
粉ざんしょう：適量
バター：3g
サラダ油：8g

　作り方

①フライパンに油を熱し、ごぼうを入れ、中火で2分炒め、洗った米を加えてひと炒めする。
②炊飯器に移し入れ、Aを加え、炊く。炊き上がったらバターを加え、混ぜ合わせる。
③薬味を作る。Bを合わせてザルに入れ、水洗いして水気をきり、小ねぎを加えて合わせる。
④うなぎのかば焼きはラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱し3cm幅に切る。
⑤丼に②をよそい、④をのせて好みで添付のたれ、粉ざんしょうをかけ、③をたっぷりのせる。