さけとかぼちゃのクリームチーズキッシュ

メニュー番号: mn0276

　材料直径22～24cm 1台分

さけ（切り身）：2切れ
かぼちゃ：80g
ブロッコリー：1/3株
しめじ：1/2パック
マッシュルーム：4個
オリーブ油：大さじ1
たまご：4個
クリームチーズ：60g
牛乳：200cc
塩：小さじ1/3
こしょう：少々
冷凍パイシート：2枚

　作り方

①さけは皮と骨をのぞき、一口大に切ります。
②かぼちゃは6～7mm厚さの一口大に切り、ブロッコリー・しめじは小房に分けます。マッシュルームは2～4等分に切ります。
③フライパンにオリーブ油1/3量を熱し、①を中火で表面の色が変わるまで身が崩れないように炒め、塩・こしょうをふって取り出します。
④③のフライパンに残りのオリーブ油を入れ、かぼちゃを炒め、ブロッコリー・しめじ・マッシュルームを加えてさらに炒めます。
⑤ボウルにたまごを入れてよく混ぜ、クリームチーズ・牛乳・塩・こしょうを加えて軽く混ぜ合わせ、③・④を加えます。
⑥冷凍パイシートを重ねて麺棒でパイ型より一回り大きなサイズまでのばし、型に敷き、底にフォークで穴をあけます。
⑦⑥に⑤を流し入れ、180～200℃にあたためたオーブンで約40分間焼きます。
※オーブンによって火力が異なるので、180～200℃で35～45分間を目安に状態を見ながら焼きましょう。表面がこげつきそうな場合は、アルミホイルをかぶせておきます。
※きのこはお好みで、エリンギ・まいたけなどを使ってもおいしいです。