かつおのさんが焼き - マルト水谷 MenuLibrary ~メニューライブラリー~

かつおのさんが焼き

メニュー番号: mn0292

　材料2人分

かつお（刺身）：150g
青じそ：4g

A
「ほんだし」かつおだし1kg袋：1.5ｇ
青じそのせん切り：3g
ねぎ（粗みじん切り）：25g
にんにくのすりおろし：2g
しょうがのすりおろし：2g
みそ：12g
酒：5ml
砂糖：2g
しょうゆ：2ml
水溶き片栗粉：適量
サラダ油：6g

　作り方

?かつおはさいの目に切り、Aと一緒にまな板の上でミンチ状になるまで、包丁でよくたたく。
??を4等分にして小判型にし、片面に水溶き片栗粉をつけた青じそではさむ。
?フライパンに油を熱し、?を中火で焼いて裏返し、フタをして、弱火で中に火が通るまで焼く。
?器に?を盛る。

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040041 味の素業務用ほんだしかつおだし袋 1KG
050755 NCF おろししょうが 1KG
050756 ●NCF おろしにんにく 1KG

※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：mn0292
■引用：味の素レシピ大百科PRO
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カツオ/鰹/アジ/鯵/サンマ/秋刀魚/千葉/

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