はまぐりのアーモンド和え

メニュー番号: hr0179

　材料4人分

はまぐり：12個
わけぎ：1束
アーモンド：25g

【酢味噌】
味噌：30g
酢：30cc
卵黄：1個
しょうゆ：小さじ1/4
砂糖：小さじ1
酒：50cc

　作り方

①はまぐりは酒蒸しにし、身を殻からはずす。
②わけぎは根を取り、半分に切る。熱湯に塩を少し入れ、白根からゆでる。氷水に入れ冷まし、すぐに水を切ってまな板に並べる。麺棒などで緑の葉の部分を押し、ぬめりを押し出して2cm幅に切る。
③酢味噌を作る。分量の調味料を鍋に入れ、弱火でねる。とろみが出てきたら①のだしを入れ、さらにねる。とろみがついたら火からおろして冷ます。
④アーモンドは皮付きのまま、肉叩きや麺棒などで粗めにつぶす。
⑤①、②、④を③で和える。
※酢味噌は甘さ控えめで、お酒のおつまみにピッタリです。
わけぎは必ずボイルして、ぬめりを取ってから調理するようにしましょう。

　使用商品のその他レシピ

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030034 ｱｰﾓﾝﾄﾞﾛｰｽﾄﾎｰﾙ皮付 1K
076616 LA ﾎﾞｲﾙﾊﾏｸﾞﾘ 16-20 殻付 500G

※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：hr0179
■引用：キリンレシピノート（キリンビール株式会社）
◇レシピサイト

#春の海鮮 #ひな祭り

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