うなぎの中華風炒め

メニュー番号: nt0164

　材料2人分

うなぎのかば焼き：　1/2尾
ゴーヤー：　1/3本
塩：　適量
パプリカ(赤)：　1/4個
卵：　1個
サラダ油：　大さじ1

A
うなぎのたれ：　大さじ1
オイスターソース（国産カキエキス使用）：　小さじ2
酒：　大さじ1
四川豆板醤：　小さじ1/4

　作り方

①うなぎとパプリカは一口大に切る。
②ゴーヤーは縦半分にし、綿を取って5mm幅に切り、塩をふりかけて熱湯でサッとゆでる。
③フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、溶いた卵を入れ炒り卵を作り、皿に一旦取り出す。
④再びフライパンに油（大さじ1/2）を熱し、①・②を炒めたらＡで味付けをし、③を戻し入れてサックリと混ぜ合わせる。

※うなぎが崩れないように、炒める時にはかき混ぜすぎないようにしてください。