麻婆茄子

メニュー番号: mn0377

　材料2人分

なす：　2本
豚ひき肉：　50g
ねぎ：　1/2本
しょうが：　1/2片
にんにくおろし：　小さじ1/2
サラダ油：　小さじ1/2
四川豆板醤：　小さじ1/2

A
甜面醤：　大さじ1
ガラスープ：　小さじ1/2
酒：　大さじ1/2
水：　1/4カップ
　
水溶き片栗粉：　小さじ2
ごま油：　適量

　作り方

①なすは3cmの乱切りにし、ねぎ・しょうがはみじん切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、なすに火が通るまで炒めて一旦取り出す。
③同じフライパンで、ねぎ・しょうが・にんにく・豆板醤を弱火で炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えてよく炒める。
④Ａ・②を加えて軽く炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤ごま油をまわし入れてツヤよく仕上げる。

※豆板醤の量で辛みを調節して下さい。
※お好みで白髪ねぎをトッピングしてください。