上海風麻婆豆腐

メニュー番号: mn0378

　材料2人分

絹ごし豆腐：　1丁
ねぎ：　1/2本
合いびき肉：　100g
にんにくおろし：　小さじ1/2
四川豆板醤：　小さじ1
オイスターソース：　大さじ1
酒：　大さじ1
ガラスープ：　小さじ1/2
みりん：　大さじ1/2
水：　3/4カップ
水溶き片栗粉：　適量
サラダ油：　小さじ1

　作り方

?豆腐は1.5cm角に切り、ねぎはみじん切りにする。
?鍋に豆腐とかぶる位の水を入れ火にかけ、沸騰直前で豆腐を取り出す。（電子レンジで〈600w　2分程〉加熱しても。）
?フライパンに油を熱し、にんにくと豆板醤を弱火で炒め、ひき肉を加えて炒める。オイスターソースを鍋肌から回し入れて、焦げないように10秒程加熱する。
?Aを加えてさらに炒め、水を加える。
??を加え軽く煮込み、ねぎを加え水溶き片栗粉でとろみをつける。

※オイスターソースの香りを強くしたい場合は、最後に鍋肌から少量を回し入れます。