焼豚 - マルト水谷 MenuLibrary ~メニューライブラリー~

焼豚

メニュー番号: mn0404

　材料4人分

豚ロース肉：　400g
サラダ油：　大さじ1/2

A
オイスターソース：　大さじ3
しょうゆ：　大さじ1
甜面醤：　大さじ1
料理用紹興酒：　大さじ2
水：　1･1/2カップ

サニーレタス：　4枚

　作り方

①肉は常温に戻しておき、油をひいたフライパンで全面に焼き目をつける。
②①がちょうど入るくらいの小鍋にAを入れ、煮立ったら①を入れて落としぶたをする。
③時々上下を返しながら中火で約40分煮込んだら火を消して、煮汁に浸したまま粗熱をとる。
④粗熱がとれたら肉を取り出し、煮汁は軽くとろみがつくまで煮詰める
⑤肉は食べやすい厚さに切り、レタスを敷いた器の上に盛りつけ、煮汁をかける。

※煮豚用のネットで包まれた肉を使うと型崩れしにくく、綺麗に仕上がります。
※残った煮汁は炒め物などに使えます

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001710 有紀料理用紹興酒 950ML
047488 有紀ｵｲｽﾀｰｿｰｽ国産ｶｷ使用 585G
055122 有紀甜面醤 1KG
064167 ［N 豚肩ﾛｰｽ約2KG］ 1KG

※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：mn0404
■引用：ユウキ食品株式会社
◇レシピサイト
◇掲載サイト

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