なめらか杏仁豆腐

メニュー番号: mn0415

　材料4人分

杏仁霜：　大さじ3
水：　1カップ
粉寒天：　2g
牛乳：　1カップ
生クリーム：　1/2カップ
砂糖：　大さじ1
クコの実：　適量

　作り方

①鍋に水・粉寒天を入れて火にかけ、溶けたら火を止める。
②別の鍋に牛乳・生クリーム・砂糖を合わせ火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、杏仁霜を加えてよく混ぜる。
③①・②を混ぜ合わせ、ざるで濾して器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
④水で戻したクコの実を飾る。

※お好みでガムシロップやココナッツミルクをかけたり、フルーツをのせても美味しいです。
※冷蔵庫で冷やす前に、氷水に当ててかき混ぜながら粗熱をとると滑らかな食感に仕上がります。