タイ風鶏の照り焼き　カリカリしょうが添え

メニュー番号: mn0775

　材料2人分

鶏もも肉：1枚
にんにく（すりおろし）：1/2かけ分
しょうが：2かけ
塩：少々
黒こしょう：少々
サラダ油：適量
小麦粉：適量
ライム：1/2個
パクチー（香菜）：適量
A
ナンプラー：大さじ1
オイスターソース：大さじ1/2
はちみつ：大さじ1/2
酒：大さじ1

　作り方

①鶏肉は筋を切って塩、黒こしょう各少々をふり、ボウルに入れてにんにくをもみ込む。しょうがはせん切りにし、水に1～2分さらして水気を切る。多めのサラダ油でしょうがをカリッとするまで揚げて取り出す。
②鶏肉に小麦粉を薄くまぶす。サラダ油を熱したフライパンに、鶏肉の皮を下にして入れる。両面をこんがりと焼き、脂が出てきたらペーパータオルで拭き取る。
鶏肉に小麦粉を薄くまぶす。サラダ油を熱したフライパンに、鶏肉の皮を下にして入れる。両面をこんがりと焼き、脂が出てきたらペーパータオルで拭き取る。
③Aを混ぜ合わせる。鶏肉のフライパンにAを入れ、全体によくからめて取り出し、食べやすく切る。皿にざく切りにしたパクチーを敷いて鶏肉をのせ、揚げたしょうがを散らす。くし切りにしたライムを添える。
Aを混ぜ合わせる。鶏肉のフライパンにAを入れ、全体によくからめて取り出し、食べやすく切る。皿にざく切りにしたパクチーを敷いて鶏肉をのせ、揚げたしょうがを散らす。くし切りにしたライムを添える。