炙り鴨の梅塩ちゃんこ鍋

メニュー番号: nb0022

　材料（4人分）

合鴨ロース肉：100.0g
合鴨もも肉：300.0g
白菜：200.0g
長ねぎ：50.0g
せり：50.0g
根みつば：100.0g
春菊：80.0g
ﾐﾂｶﾝ麺＆鍋大陸地鶏しおちゃんこ：60.0g
水：600.0ml

＜梅醤＞
ねりうめ：60.0g
白ごま：6.0g
青じそ：8.0g
ねぎ油：25.0g
長ねぎ：20.0g

＜オススメ〆＞
そば（冷凍）：適宜
青ねぎ：適宜

　作り方

①鴨肉は小さめの一口大に切り、バーナー等で炙る。
②白菜は食べやすい大きさに、長ねぎは３～５ｍｍ程度の斜め切りに、せり、根みつばは３～４ｃｍ長さに切る。春菊は葉の部分を摘む。
③「麺＆鍋大陸地鶏しおちゃんこ」は水で希釈する。
④＜梅醤＞の材料を合わせる。
⑤鍋に材料を盛り込む。
⑥⑤に＜梅醤＞をのせ、③を注ぎ、火にかける。

※「麺＆鍋大陸　地鶏しおちゃんこ」と水の希釈は１１倍（１：１０）です。
※ 〆はつけそばがおすすめです。