材料4人分

白菜：900.0g
長ねぎ：200.0g
えのきだけ：100.0g
油揚げ：80.0g
ちくわ：60.0g

鶏ひき肉：300.0g
たまねぎ（みじん切り）：150.0g
しょうが（みじん切り）：20.0g
おろしにんにく：10.0g
酒：30.0ml
塩：2.0g
ﾐﾂｶﾝ麺＆鍋大陸 ゆず塩：5.0g
砂糖：4.0g
ごま油：8.0g
粗挽き黒こしょう：2.0g

酒：100.0ml
ﾐﾂｶﾝ麺＆鍋大陸 ゆず塩：80.0g
水：720.0ml
粗挽き黒こしょう：0.1g

　作り方

?白菜は葉と芯の部分に分ける。葉は、半量は大きく、半量は一口大に切る。芯は、半量は一口大のそぎ切り、半量は１ｃｍ幅に切る。
?長ねぎは斜め切りにし、えのきだけは半分に切る。油揚げは湯通しをし、横半分に切ってから１ｃｍ幅に切る。
?ちくわは、斜め薄切りにする。
?ボウルに鶏ひき肉〜粗挽き黒こしょうをよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で１時間ほど休ませる。
?土鍋の底に酒を入れ、白菜の芯（そぎ切り）、油揚げを敷き詰め、その上に鶏ひき肉の１/３量を平らにのばす。
?次に白菜の葉（大きな部分）、ちくわ、長ねぎを敷き詰め、その上に鶏ひき肉１/３量を平らにのばす。
?次に白菜の芯（１ｃｍ幅）を敷き詰め、鶏ひき肉１/３量を平らにのばす。その上にえのきだけ、白菜の葉（一口大）を敷き詰める。
?ふたをして、中火で５分、火にかける。
?水で希釈した「麺＆鍋大陸　ゆず塩」を入れ、１５分煮る。
?粗挽き黒こしょうをかける。

※「麺＆鍋大陸　ゆず塩」と水の希釈は１０倍（１：９）です。
※鶏ひき肉をボウルで混ぜる際、最初に肉の粘りけをよく出してから、野菜、調味料を入れて混ぜてください。

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※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：nb0052
■引用：株式会社mizkan
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鍋/柚子/塩/しお/鶏/とり/チキン/ミツカン