ズッパ・ディ・ペッシェ（海鮮トマト鍋） - マルト水谷 MenuLibrary ~メニューライブラリー~

ズッパ・ディ・ペッシェ（海鮮トマト鍋）

メニュー番号: nb0063

　材料（2人分）

オリーブオイル:5.00g
たまねぎ:42.55g
えび:23.53g
いか:38.46g
バジルソース:3.00g
ミツカン地鶏昆布白だし:25.00ml
ホールトマト　（缶）:100.00g
水:400.00ml
ムール貝:11.25g
白身魚(切り身):60.00g
あさり:25.00g
イタリアンパセリ:0.19g
フレッシュバジル:0.63g
フランスパン:10.00g

　作り方

①深鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたたまねぎ、殻を取ったえび、輪切りにしたいか、バジルソースを加えて炒め、分量のホールトマト、「地鶏昆布白だし」、水を合わせて注ぐ。
②ムール貝、白身魚、あさりを加えて３分程度煮たら、みじん切りにしたイタリアンパセリをふりかけ、フレッシュバジルを飾る。
③フランスパンを焼き、オリーブオイルをぬって添える。
※「地鶏昆布白だし」と水、ホールトマトの希釈は１：１６：４です。

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※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：nb0063
■引用：株式会社mizkan
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