ボローニャ風肉団子　デミグラスソース - マルト水谷 MenuLibrary ~メニューライブラリー~

ボローニャ風肉団子　デミグラスソース

メニュー番号: wn0037

　材料仕上り約2kg分

牛挽肉：1kg
ベルオルト　マリナラソース：200ml
熟成仕込デミグラスソース：600g
ハインツ　トマトケチャップ：100g
赤ワイン：100ml
マッシュルーム：15個
玉ねぎ（中）：2個
塩、こしょう、ナツメグ：各適宜
砂糖：適宜
水：200ml
卵：2個

　作り方

①挽肉に卵、塩、こしょう、ナツメグ加え、よく練って一口大の大きさに丸めて肉団子を作る。柔らかいときはパン粉を加える。
②フライパンに多めの油を入れ、①に焼き色をつける。
③鍋に②を入れ、ワインで蒸し煮する。
④トマトソース、HZ 熟デミ、ケチャップ、水、ローリエを入れて加熱する
⑤軽く濃度がついてきたら、③、炒めたマッシュルーム、玉ねぎのスライスを加え加熱し味をなじませる。塩、こしょうで味を調える。
⑥器に盛る。

　使用商品のその他レシピ

※商品名をクリックすると同商品を使用したレシピが表示されます。

036743 ﾊｲﾝﾂ熟成仕込ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽ 3KG
040309 ｷﾞｬﾊﾞﾝﾅﾂﾒｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ缶 100G
045253 月桂樹の葉計(ﾛｰﾘｴ) 50G
060348 QP 凍結全卵（ﾋﾟﾛｰ） 1KG
064221 N牛ﾐﾝﾁ 5MM 1KG
068322 京果食品ﾀﾏﾈｷﾞｽﾗｲｽ 500G
076549 ﾉｰｽｲﾏｯｼｭﾙｰﾑｽﾗｲｽ 500G
077587 赤ﾃﾞﾘｶﾒｿﾞﾝﾊﾟｯｸ 1.8L
109015 ﾊｲﾝﾂﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ 1070G
112994 ●MY 粗挽手こねﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ6 約120G 5ｺ
123270 ﾊｲﾝﾂｴﾏﾍﾞﾗﾏﾘﾅﾗｿｰｽ 1号缶 1ｺﾞｳ

※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：wn0037
■引用：ハインツ日本株式会社
◇レシピサイト

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