ボローニャ風肉団子　デミグラスソース - マルト水谷 MenuLibrary ~メニューライブラリー~

ボローニャ風肉団子　デミグラスソース

メニュー番号: wn0037

　材料（仕上り約2kg分）

牛挽肉：1kg
ベルオルト　マリナラソース：200ml
熟成仕込デミグラスソース：600g
ハインツ　トマトケチャップ：100g
赤ワイン：100ml
マッシュルーム：15個
玉ねぎ（中）：2個
塩、こしょう、ナツメグ：各適宜
砂糖：適宜
水：200ml
卵：2個

　作り方

①挽肉に卵、塩、こしょう、ナツメグ加え、よく練って一口大の大きさに丸めて肉団子を作る。柔らかいときはパン粉を加える。
②フライパンに多めの油を入れ、①に焼き色をつける。
③鍋に②を入れ、ワインで蒸し煮する。
④トマトソース、HZ 熟デミ、ケチャップ、水、ローリエを入れて加熱する
⑤軽く濃度がついてきたら、③、炒めたマッシュルーム、玉ねぎのスライスを加え加熱し味をなじませる。塩、こしょうで味を調える。
⑥器に盛る。

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※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：wn0037
■引用：ハインツ日本株式会社
◇レシピサイト
◇掲載サイト

牛/うし/ビーフ/煮込み/ワイン/100円以下

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