たことオリーブのトマト煮込み - マルト水谷 MenuLibrary ~メニューライブラリー~

たことオリーブのトマト煮込み

メニュー番号: wn0052

　材料4人分

茹でたこ　250g
セロリ　1本
ドライオレガノ　小さじ1
オリーブオイル　大さじ2
こしょう　少々
レモンの皮　適量
バゲット
トマト水煮　1缶
ブラックオリーブ　12粒
玉ねぎ　1個
にんにく　2片
ドライトマト　2枚
アンチョビ　3枚
赤唐辛子　2本

　作り方

①鍋に一口大に切ったたこ、たっぷりの水、セロリの葉を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをして1時間ほど煮る。
②玉ねぎは薄切り、セロリは斜め薄切り、にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は種を出す。ドライトマトは戻して細切りにする。
③鍋にオリーブオイル、②、アンチョビを入れて火にかけ、薄茶色になるまでしっかりと炒める。白ワインを加え一度沸騰させたら、トマト水煮、オレガノ、たこ、塩を加え、さらに30分ほど煮る。塩、こしょうで味をととのえ、細切りにしたレモンの皮をちらす。

　使用商品のその他レシピ

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032327 S=Oﾋﾟﾃｯﾄﾗｲﾌﾞｵﾘｰﾌﾞ種なし (黒) 4ｺﾞｳ
041175 ｶｺﾞﾒﾎｰﾙﾄﾏﾄｲﾀﾘｱ 800G
042534 ｷﾞｬﾊﾞﾝｶｴﾝﾍﾟｯﾊﾟｰ(唐辛子) ﾎｰﾙ袋 100G
048438 ｷﾞｬﾊﾞﾝｵﾚｶﾞﾉﾎｰﾙみじん切り 100G
048564 ｷﾞｬﾊﾞﾝｱﾝﾁｮﾋﾞﾌｨﾚ 48G
050067 ﾃｰｵｰみじん切りにんにく 1KG
064319 LAｴｽﾃｰﾄ真ﾀﾞｺ一本足 120-200(生冷凍) 1KG
065634 ｶｺﾞﾒ冷凍ｾﾐﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄ 570G
068322 京果食品ﾀﾏﾈｷﾞｽﾗｲｽ 500G
120902 ●TM CB 石窯ﾊﾞｹﾞｯﾄ C07 1ﾎﾝ

※料理写真はイメージです。
■メニュー番号：wn0052
■引用：サントリーワインスクエア
写真：鈴木　泰介
レシピ：鈴木薫
◇レシピサイト

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