かんたんごま豆腐

メニュー番号: nt0067

　材料4人分

水：250ml
吉野くず：25g
本みりん：30ml
ねりごま：50ml
しょうゆ(薄口)：10ml

＜たれ＞
だし：大さじ3
本みりん：大さじ1/2
しょうゆ(薄口)：大さじ1/2

　作り方

①鍋に水、本みりんを混ぜ、そこに吉野くずを加え、固まりがなくなるまで混ぜる。
②しっかり吉野くずが混ざったら、強火で火にかける。
③だまができ始めたら弱火にし、透明になるまで練り混ぜる。
④10～15分程練ったら、しょうゆ、ねりごまを入れる。
⑤ねりごまが全体的に混ざったら、すぐに火を止める。
⑥冷蔵庫で冷やし固め、人数分に切り分ける。
⑦たれの材料をすべて合わせて冷やし、上からかける。
⑧ごま豆腐の上に、お好みで野菜等をのせると色どりが綺麗です。

※ねりごまの良い香りがとばないよう、混ざったらすぐに火を消すのがポイント。
※味をひきしめるのに、わさびを少しのせると効果的です。
※ごまの代わりに枝豆を裏ごししたものなどを加えると、季節的なものが楽しめます。