材料（4人分）
渡りがに：300g
にんにく：1片
たかの爪：1.5本
ブランデー：適量
オリーブオイル：適量
＜トマトソース＞
にんにく：1片
たまねぎ：1/2個
ホールトマト4号缶：1缶
オリーブオイル：適量
バジルの葉2〜3枚
塩白こしょう：適量
パスタ（リングイネ）：280g
イタリアンパセリ：適量
作り方
�．肇泪肇宗璽垢鮑遒襦�にんにくたまねぎはみじん切りにする。鍋ににんにくオリーブオイルを入れ、弱火にかける。色づいてきたらたまねぎを入れ、塩を軽く振り炒める。茶色く甘味がでてきたら、ホールトマトを潰し入れ、バジル塩少々を加えて少し煮る。
�△�には足を2〜3本ずつくらいに切り分ける。爪の部分は飾り用を残し、ほかは殻から身を取り出す。
��にんにくはみじん切りにし、たかの爪は種を抜く。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイル�△亮茲蟒个靴真醗奮阿鯑�れ、中火でゆっくり炒める（約10分）。香りが十分出てきたら、���△凌肇�リーブオイル少々を入れ、さらに炒める。
�イ砲鵑砲�が色づいたらブランデーを回し入れてフライパンを傾けて火をつけ、フランベする。
�Ν，鯑�れ、分量外の水をかぶるくらい入れて、20分ほど中火で煮る。
��熱湯に辛く感じるくらいの塩を入れ、パスタをゆでる。
�┃Δ豊Г鯑�れて和え、塩白こしょうで味を調えて器に盛り、刻んだイタリアンパセリを散らす。
渡りがには冷凍のものでもOKです。
かにのうまみが出るように、しっかりと炒めるようにします。
パスタは、リングイネをはじめタリアテッレ、フェットチーネなど、ソースに負けない太めのものを使用するようにしましょう。
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■メニュー番号：fy0017
■引用：キリンレシピノート（キリンビール株式会社）
◇レシピサイト◇掲載サイト冬/蟹/かに/カニ/
#冬の海鮮 #パスタ
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