かれいの西京味噌漬け

メニュー番号: fy0029

　材料4人分

かれい：4匹
味噌(西京)：300g
本みりん：50ml
砂糖：大さじ1
塩：少々

　作り方

①50cmほどのガーゼを用意する。
②かれいの両面に、きつめに塩を振り、30分置く。
③かれいから水分が出るので、ペーパータオルでしっかり拭く。
④味噌本みりん砂糖をよく混ぜ合わせる。
⑤ガーゼを水で洗ってしっかりと絞り、カレイをくるむ。
⑥バットに4の味噌を薄くひき、5をのせる。
⑦更に上から、かれいが隠れるまでしっかりと味噌を重ねる。
⑧3日間漬け込み、グリルで焼く。

※みりんが入っていると焼くときに焦げやすいので注意しながら焼きます。
※魚の他に、鶏肉、豚肉などを漬けてもおいしいです。