たらのチャイニーズ甘酢あんかけ

メニュー番号: fy0072

　材料2人分

たら：2切れ
.塩こしょう：各少々
小麦粉適量
にんにくみじん切り：1片分
しょうがみじん切り：1片分
玉ねぎ：1/2個
しいたけ：3個
赤パプリカ：1/2個
緑ピーマン：個
ごま油：適量＋大さじ1
豆板醤：小さじ1
チキンスープ：50ml

Ａ
酒：大さじ2
きび砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ1と1/2
黒酢：大さじ1と1/2
みりん：大さじ1/2

水溶き片栗粉
片栗粉：大さじ1/2
水：大さじ1

　作り方

①たらはひと口大に切り、塩こしょうをふってそのまま少しおく。
②玉ねぎはくし型切り、しいたけは薄切り、赤パプリカ緑ピーマンはひと口大の乱切りにする。
③｛Ａ｝の材料は合わせておく。
④たらの水けをふいて小麦粉を薄くはたく。フライパンにごま油を多めに熱し、たらをこんがりと揚げ焼きにする。
⑤別のフライパンに、ごま油大さじ1、豆板醤、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加える。玉ねぎが少ししんなりしてきたら、残りの野菜をすべて加えて炒める。
⑥チキンスープと合わせておいた｛Ａ｝を加える。フツフツしてきたら【4】のたらを加え、全体にそっと混ぜる。水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、器に盛る。