材料（4人分）
米：3合
ぶり：2切れ
昆布：5cm
しょうが：1片
大葉：1束
ごま：小さじ1
小ねぎ：1本
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
塩：適量
作り方
�，屬蠅倭澗里鳳�をすりこんで1切れずつペーパータオルに包み、密封容器などに入れて冷蔵庫で一晩おいて水分を抜き、塩ぶりにする。
�▲據璽僉璽織�ルをはがして酒（分量外）をふりかけ、余分な塩を洗い流す。新しいペーパータオルなどで水分をよくふき取る。
���△鮠討�網かグリルで香ばしく焼きあげて皮と骨を取り除き、粗めにほぐしておく。
�い靴腓Δ�は皮をむきせん切り、大葉は粗めのみじん切りにしておく。
�タ翦售錣琶討鯢當未某絏淡困掘∈�布、しょうゆ、酒を加えて炊く。
��炊きあがったら昆布を取り除き、��のぶりを加えてざっくりと混ぜ、5分ほど蒸らす。
�Г靴腓Δ�、大葉、ごまを加えて軽く混ぜあわせ、器に盛って小ねぎを散らしたら出来上がり。
ぶりは薄い切り身だと中まで塩が効きすぎるのでなるべく厚みがあるものを使ってください。
塩ぶりにすることで余分な水分、臭みが抜け、旨みが増します。
調理時間にはぶりを冷蔵庫に置く時間は含みません。
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■メニュー番号：fy0089
■引用：キリンレシピノート（キリンビール株式会社）
◇レシピサイト◇掲載サイト鰤/ぶり/ブリ/ごはん/
#冬の海鮮
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