材料（4人分）
卵：6個
ブロッコリー（小）：1/4株
里芋（小）：5個
れんこん：20g
白菜葉（大）：3枚
にんにく：1片
粗塩：小さじ1
こしょう：少々
オリーブオイル：大さじ2
＜アイオリソース＞
おろしにんにく：1/2片分
卵黄：1個分
エクストラバージンオリーブオイル：大さじ2
レモン汁：大さじ1/2
粗塩：小さじ1/4強
こしょう：少々
チャービル（飾り用）：適宜
作り方
�．屮蹈奪灰蝓爾肋�房に分け、固めにゆでてざるにあげる。里芋は洗ってから皮ごとゆで（10分ほどサイズにより調節）粗熱が取れたら皮をむき半分に切る。れんこんは薄切りにして水にさらす。白菜の葉はざく切りにして芯の部分からさっとゆで、ざるにあげて水気をよくしぼる。にんにくはみじん切りにする。
�▲椒Ε襪僕颪鰺呂�ほぐし、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
��アイオリソースを作る。おろしにんにくと卵黄をよく混ぜる。オリーブオイルを何度かに分けて加え、その都度よく混ぜる。レモン汁、塩、こしょうを加えてなめらかに混ぜる。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイル大さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらブロッコリー、里芋、れんこん、白菜を加えて軽く炒める。
�キい豊△陵颪鯑�れて全体にざっと混ぜ、弱火でじっくりと焼く。ある程度固まったら皿などに一旦あげ、ひっくり返して反対側も同様に焼く。
�Υ錣棒垢蝓△△譴丱船磧璽咼襪鮠�り、��のアイオリソースをかけていただく。
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■メニュー番号：fy0119
■引用：キリンレシピノート（キリンビール株式会社）
◇レシピサイト◇掲載サイト里芋/さといも/ブロッコリー/蓮根/れんこん/レンコン/
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