材料（4人分）
鯛（柵状のもの）150g
＜鯛昆布〆用＞
塩：適量
昆布：適量
酢：適量
おかひじき2パック
卵1個
しょうが25g
＜土佐酢＞
酢：50cc
だし：75cc
しょうゆ：15cc
砂糖：大さじ1/2
削りかつお：適量
作り方
�‖笋惑�いそぎ切りにし、薄く塩をする。
�∈�布は適当な長さに切り、酢を染みこませたふきんで両面をふき、�，鯤造戮襦Ｆ韻犬茲Δ砲靴榛�布を上に重ねてはさむ。ラップをして冷蔵庫で30分おく。
�Ｅ攤歓櫃鮑遒襦�削りかつお以外の分量の調味料を合わせ、火にかけ沸騰直前に削りかつおを入れ火を止め、これをこして冷ます。
�い靴腓Δ�は針しょうがにし、かるく水洗いする。
�イ�かひじきは塩を入れた熱湯でボイルし冷水で冷まし、よく水分を絞り適当な長さに切る。
�ν颪惑�焼き卵にする。
�Т�き簾の上に横に長めのラップをしき、�Δ鬚里察△修両紊豊△悩�布〆した鯛をのせて�イ鬚舛蕕鍬い鮨弔砲覆襪茲Δ肪屬�。これを手前から巻き、ラップで飴を包むように包み、両はじをねじり折りたたむ。これをさらに巻き簾で巻いて形を整えてから、両端を竹串で穴をあけ空気を抜く。これを冷蔵庫で少しおく。
�┃Г魄豸�大に切り、��をつけていただく。
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■メニュー番号：os0017
■引用：キリンレシピノート（キリンビール株式会社）
◇レシピサイト◇掲載サイト正月/おせち/
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