チョコレートフォンデュ

メニュー番号: vt0008

　材料4人分

スイートチョコレート：100g
ブランデー：大さじ2
生クリーム：100cc
牛乳：100cc
卵黄：1個
フルーツお好みで

　作り方

①チョコレートを細かく刻む。
②鍋に生クリーム牛乳を入れて沸かす。
③ボウルに卵黄を入れほぐし、②を少しずつ混ぜ合わせる。これを再び鍋に戻し、沸騰直前まで温める。
④③の火を止め、①を入れて溶かし、ブランデーを加えてから、ざるでこす。
⑤フランスパンやフルーツを適当な大きさにカットする。
⑥④を耐熱皿に入れ人肌に温め、5をからめていただきます。

フルーツはお好みで何でも構いませんが、比較的ベリー系の果物とよく合います。またパンをつけて食べてもおいしいでしょう。
チョコレートは直火にかけると分離してしまうので、必ず湯煎するようにしましょう。