なすの甘みそ丼

メニュー番号: mn0213

　材料2人分

なす：中2～3本
純正ごま油：大さじ2
塩：小さじ1/4
砂糖：大さじ1
すりごま白：大さじ1
ご飯：茶碗2杯分
かつお節：少々
青じそ（千切り）：5枚分

【A】
みりん、みそ：各大さじ2

　作り方

①なすはヘタを取り、縦半分に切って3cm角の乱切りにする。水に浸してアク抜きをし、水気をきる。
②フライパンに純正ごま油を熱し、①のなすを炒め、しんなりしたら塩をふって混ぜる。
③②）に混ぜ合わせた【A】、砂糖を入れて混ぜ、1分程中火で全体に絡めるように炒める。
④③にすりごま白をふり入れて混ぜ合わせる。
⑤器にご飯を盛り、④をのせてかつお節をかけ、青じその千切りをそえる。