骨つきスペアリブのバルサミコ酢煮込み

メニュー番号: mn0252

　材料2人分

骨つきポークスペアリブ：500g
玉ねぎ（５mm幅のスライス）：1/2個
にんにく（みじん切り）：１片
生姜（みじん切り）：20g
【アドリアーノグロソリ】バルサミコ酢：100cc
水：200cc
【モンテベッロ】ダイストマト缶：200g
ローズマリー：3本
ピンクペッパー：適量
塩：適量
黒胡椒（挽いたもの）：適量
薄力粉：適量
サラダ油：適量

　作り方

①スペアリブに下味をつける。お肉の両面に塩黒胡椒を振り１０分ほどおいてなじませる。
②お肉に薄力粉を薄くまぶし、油をひいたフライパンで中強火で焼き色がつくまで焼く。
③煮込み用ソースを作る。にんにくと生姜を鍋に入れサラダ油を少量加えて弱火にかけ香りが立ち薄茶色に色づいたら玉ねぎを加える。
④玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒めたらそこに2のお肉を入れる。
⑤④の鍋にバルサミコ酢、水、ダイストマト缶、ローズマリーを入れて沸騰するまで強火にかける。
⑥沸騰したら弱火にし、アクをすくって落し蓋をする。
⑦1.5時間ほど煮込む。煮上がりの目安は竹串をさしてスッと通るまで。
⑧お肉を取り出しお皿に盛り付ける。煮汁をとろみがつくまで煮詰め、塩胡椒で味を整お肉の上からかける。
⑨煮汁に入っていたローズマリーとピンクペッパーをお肉の上に散らして完成。