黒ごまババロア

メニュー番号: sw0025

　材料4個分

粉ゼラチン：5g
水：大さじ2
牛乳：1/2カップ
生クリーム：1カップ
砂糖：50g
ねりごま黒：大さじ2
デコレーション用生クリーム：適量
ねりごま黒、黒みつ：各大さじ1

　作り方

①粉ゼラチンは水に振り入れてふやかしておく。
②鍋に牛乳と生クリーム、砂糖を火にかけてふつふつとしてきたら火を止める。①を入れて溶かす。
③ボウルにねりごま黒を入れ、②を少しずつ加え、ダマにならないようになめらかに溶く。ボウルの底に氷水をあててとろみがつくまで混ぜる。
④③を型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
⑤器に生クリームをしき、ねりごまと黒みつを混ぜ合わせたものをところどころにのせ、竹串などを使ってマーブル状になるようにする。
⑥④を型から抜き、⑤の器にのせる。