フルーツのパンケーキバルサミコ酢ソース

メニュー番号: sw0073

　材料1-2人分

薄力粉：200g
ベーキングパウダー：小さじ２
バター：20g
卵：２個
グラニュー糖：大さじ３
ヨーグルト：50g
牛乳：150g
バター：適量
リコッタチーズ：適量
お好みのフルーツ（いちご、キウイ、ベリー、ざくろなど）：適量
【アドリアーノグロソリ】バルサミコ酢：120cc
ミント：2枚

　作り方

①薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。バターは電子レンジで溶かしておく。
②ボウルに卵とグラニュー糖を入れてホイッパー（泡だて器）で混ぜる。
③②に牛乳、ヨーグルト、バターを入れて混ぜ、①の粉類を加えてゴムべらでさっくり混ぜる。
④フライパンをしっかりと熱し、一度火から外して濡れ布巾の上に３秒ほど置き、粗熱をとる。
⑤バターをひとかけら落とし生地を15cmほどの大きさになる様流し入れ、中火にかけ表面に気泡が出来たらひっくり返し３分焼く。
⑥焼きあがったパンケーキをお皿に重ねて盛り付け、リコッタチーズとフルーツをトッピングする。
⑦バルサミコ酢は小鍋に入れて中強火にかけて1/5量になるまで煮詰めとろみがついてきたら、パンケーキの上からかける。
⑧ミントを飾って完成。

※バルサミコ酢の煮詰める目安は、溶かしたチョコレートのような濃度になるまでです。煮詰めすぎたときは、お水で濃度を調整してください。