いちご白玉

メニュー番号: sw0081

　材料約40個分

いちご(果汁)：1パック(そのうち果汁150ml)
白玉粉：150g
本みりん：大さじ2
ゆであずき缶：1缶

　作り方

①いちごを1パック分洗い、へたを取る。
②飾り用のいちごを4個程残し、フードプロセッサーでジュース状にし150ml量る。
③白玉粉に②を少量ずつ加えては混ぜ、本みりんも加えダマがなくなるまでこねる。
④手につかなくなったらひと口大に丸め、親指で上から押して平らにする。
⑤沸騰した湯と氷水を用意し、④を水面に浮いてくるまで茹でて、氷水で冷やす。
⑥飾り用いちごと餡を添えてできあがり。食べない分は袋に入れて冷凍可。